مرغ گوشتی

مرغ گوشتی در اقتصاد ایران فراتر از یک محصول پروتئینی، یک کالای استراتژیک و دماسنج تورم است. زنجیره تولید این کالا به شدت به واردات وابسته است؛ یعنی بخش بزرگی از خوراک طیور و داروهای مورد نیاز از خارج تأمین می‌شود. به همین دلیل، هر جابه‌جایی در قیمت دلار یا تغییر در سیاست‌های تخصیص ارز دولتی، بلافاصله خود را در قیمت نهایی مرغ در خرده‌فروشی‌ها نشان می‌دهد و مستقیماً روی هزینه معیشت خانوار اثر می‌گذارد. وقتی از بازار مرغ صحبت می‌کنیم، در واقع درباره شبکه‌ای از مرغداران، واردکنندگان نهاده و سیاست‌های تنظیم بازار دولت حرف می‌زنیم. نوسان قیمت در این بازار برای مردم به معنی تغییر در قدرت خرید است؛ چرا که با گران شدن مرغ، فشار بر بودجه ماهانه افزایش یافته و تقاضا به سمت کالاهای جایگزین می‌رود. دولت‌ها معمولاً با ابزارهایی مثل قیمت مصوب یا توزیع مرغ منجمد سعی می‌کنند این بازار را کنترل کنند، اما واقعیت این است که قیمت مرغ در ایران همواره تابع هزینه‌های واقعی تولید و نرخ ارز است.